主料：豆豉鲮鱼罐头、油麦菜
辅料：蒜末、盐
做法
1.油麦菜洗净切成段，蒜拍破切成蒜末，豆豉鲮鱼罐头打开。
2.将鱼放在盘子里，用筷子将鱼直接撕成条，捡去中间的鱼刺不要。
3.锅内放少许油，放蒜末爆香，放入豆豉鲮鱼稍稍翻炒一下，然后放入油麦菜。
小贴士
一定要大火快炒，油麦菜一变成翠绿色的话马上关火（如果你放的鱼足够多的话就可以不加盐了）。
用料：油麦菜、豆豉鲮鱼罐头、大蒜、水淀粉
做法
1、取鲮鱼罐头，把鱼肉手撕成小块，大蒜剁成末备用。
2、起油锅，爆香一半蒜末。
3、先下菜梗，再下菜叶，大火翻炒至软，盛出备用。
4、起油锅，下入另一半蒜末和罐头里的豆豉炒香。
5、下入鲮鱼翻炒。
6、添加少许盐、糖、生抽和胡椒粉调味。
7、调入适量水淀粉，煮开后浇在炒好的油麦菜上即可。
8、调入适量水淀粉，煮开后浇在炒好的油麦菜上即可。
小贴士
1、豆豉鲮鱼应经足够咸，注意盐的适量添加，口味轻的可以省略盐；
2、也可以先炒油麦菜，然后放入豆豉鲮鱼同炒；还可以先炒豆豉鲮鱼，然后添加油麦菜同炒。
主料：油麦菜、豆豉鲮鱼罐头
辅料：蒜、植物油、生抽
做法
1.选用新鲜油麦菜，清洗后沥干水分，切成适合长短备用。
2.豆豉鲮鱼，开罐后取适量鱼肉和豆豉，鱼肉掰碎。
3.蒜瓣切成末，在锅中用油煸炒出香，并加入豆豉一起煸炒。
4.倒入掰碎的鲮鱼肉，继续翻炒。
5.倒入清洗后的油麦菜。
6.*后加生抽调味即可，吃口清淡的也可以不加，因为罐头中的豆豉和鱼肉均有咸度。
7.油麦菜吃口鲜咸爽脆嫩，炒香的蒜蓉味融合在豆豉中，罐头鲮鱼的肉质比较有质感，原本就非常入味，再加上还有些嚼劲，和脆嫩的油麦菜一起吃，果然是奇佳的一种口感搭配。
主料：罐头豆豉鲮鱼、油麦菜
辅料：大蒜、盐、味精
做法
1.准备好豆豉鲮鱼罐头。
2.把罐头的盖子打开。
3.整条的鲮鱼切成条，大蒜切片。
4.油麦菜洗净切成10厘米左右长的段。
5.起油锅，油温升至6成热时，放入鲮鱼煎至表面微干盛出。
6.锅内留底油，放入蒜片和豆豉爆香。
7.再放入油麦菜和盐，快速翻炒几下。
8.*后放入鲮鱼，加味精快速炒匀即可出锅。
小贴士
1、罐头中的鲮鱼是浸泡在油中的，一定要先煎一下再与油麦菜同炒，这样吃起来才不油腻。
2、豆豉鲮鱼有咸味，所以这道菜盐一定要少一些。
3、油麦菜只要炒到7成熟立即出锅，这样才脆爽。
